Le Bistrot de Chloé, du prénom de la fille d'Isabel et Massimo Franzella, propose une cuisine fraîche, moderne et spontanée, à l'image de cette famille venue à Nevers sur un coup de coeur. L'Italie, la Belgique, des armes culinaires à Paris, un père restaurateur... Massimo ne se voyait pas d'autre passion professionnelle. Elle s'exprime aujourd'hui dans la cité ducale, à la croisée de la ville et des gares, à l'ombre d'un quartier historique à l'épreuve du temps. Raffinée, légère, toujours parée de fraîcheur et d'esthétique, la carte du Bistrot de Chloé épose le rythme des saisons, évolue tous les deux mois, fait la part belle aux produits chics.

Cinq viandes, cinq poissons, une carte de salades fraîches tant que l'été le permet et surtout, selon la tradition del 'endroit, le vin idéal pour accopmagner l'assiete choisie. Rouge, blanc, rosé, au verre ou en bouteille, de la région ou de France, le vin affiche sa diversité, jusqu'aux grands crus classés du Bordelais.

Mariage heureux des saveurs culinaires et vinicoles, les menus du Bistrot de Chloé sont à 13, 14, 19, 28 et 37 euros. Le menu du marché, à 14 ou 19 euros, disponible midis et soirs en semaine, comprend une entrée et plat ou un plat et dessert, parmi trois choix. Etape professionnelle, conviviale ou amicale, la formule donne chaque jour toute la dimension d'une cuisine actuelle douce, sucrée-salée, esthétique, servie dans un cadre intimiste et chaleureux. De rouge et de gris, tons modernes entre poutres et pierres de taille, l'intérieur, à l'image de la carte reprend tradition et modernité au coeur de la cité commerçante, à deux pas du chemin de fer et des itinéraires touristiques.

Fermé le dimanche et le lundi.